Godt brød!

For ca. 14 dage siden forvildede vi os ud i Bilka, efter lidt maling til nogle af værelserne i huset og lidt andet forskelligt.

Jeg fik øje på denne nye bogserie fra Karolines Køkken og denne ene bog måtte med hjem :)

Der er indtil videre 3 bøger i serien, men regner kraftigt med at "Julens mad" kommer her om et par måneder. 
Jeg skimmede kort "Mormormad" og "Desserter" igennem, men måtte indrømme at de ikke havde så meget nyt at tilbyde køkkenet herhjemme, da jeg vist er meget god til at servere mormormad i forvejen! ;) Og desserterne var bare for kendte eller for anderledes, til at jeg ved, at de ikke ville være et hit hverken for mig selv eller sømanden :)  

Pølsehorn!

Jeg har været lidt i køkkenet i dag og lave pølsehorn og bage lidt godt til jeg får besøg af en veninde i morgen eftermiddag!

Opskriften på pølsehornene er fra "Amo - Den Store Bagebog 2".

Antal: 24 stk.
Bagetid: Ca. 10 minutter ved 250 grader.
Ingredienser:
150 gram smeltet smør
2½ dl mælk
75 gram gær
1 tsk. salt
1 spsk sukker
500 gram hvedemel
12 pølser - 24 halve pølser
Ketchup
1 æg

Smørret smeltes og mælken tilsættes. Det stille til afkøling.
Gæren smuldres og salten hældes over så det opløses. Sukker tilsættes.
Melet og smørblandingen tilsættes lidt efter lidt og dejen røres godt sammen, til den er glat.
Dejen deles i 3 dele og hviler i et par minutter.
Hver del rulles ud til en cirkel, som skæres ud i 8 trekanter.
Der sættes en klat ketchup på hver trekant og en halv pølse, og dejen rulles nu sammen til et horn.
Pølsehornene hæver i 20 minutter og pensles med et sammenpisket æg.

Jeg er sikker på at disse pølsehorn falder i god jord ved Søren, når han kommer hjem fra kursus og vagt i morgen :) Det er skønt med lidt nemt og nyt til madpakken! :)
Og så var det heller ikke så dårligt, at aftensmaden var lidt nem i dag, da den nemlig bestod af et par af disse pølsehorn!

Og så har Kenzo ligget her det meste af dagen - måske ventede han på sin farmand. Men han kommer først hjem i morgen eftermiddag! :(

Suppebrød!

Menuen stod på klar suppe herhjemme i dag. Mmmmmh!

Jeg elsker jo suppe (tror jeg godt I er klar over nu), men Søren plejer ikke at være så vild med det. Men da jeg lavede ugens madplan skulle han have vagt i dag og i morgen, men det blev ændret, så han er nu bare på almindelig job hele ugen og er derfor hjemme hver aften (Yaaaaaaih!) :) Men han har alligevel accepteret at vi bibeholdte madplanen for denne uge.

Da der fortsat var lidt energi efter jeg kom fra job i dag og efter at have gået en god lang tur med bimsen (ihvertfald en af de længere ture i den sidste tid), så bestemte jeg mig for at lave brød til suppen. Jeg plejer altid at købe noget brød og varme, men tænkte at nu skulle det altså være!

Jeg kunne derfor huske at jeg for noget tid siden havde set nogle lækre brød ved Anne. Opskriften kan ses her - jeg har dog lavet en lille ændring, da vi ikke havde så god tid til at vente på at dejen hævede :)

Hævetid: Ca. 1 time og 15 minutter
Bagetid: Ca. 20 minutter ved 175 grader
Ingredienser:
40 gram gær
1 tsk salt
2½ dl mælk
1 spsk sukker
2 spsk solsikkeolie
125 gram durummel
250 gram hvedemel

Mælken lunes ganske lidt. Gæren opløses i salten og mælken, sukker og olie tilsættes.
Begge meltyper tilsættes og æltes godt sammen.
Dejen stilles til hævning - det skal hæve til dobbelt størrelse. Min dej stod i ca. 45 minutter.
Herefter deles dejen i 12 stykker. Disse stykker deles herefter i hver 3 dele, som trilles til små kugler.
En muffinsform med 12 huller pensles med olie. Der lægges 3 dejklatter i hver muffinsform så det danner et "kløverblad".
Dejen efterhæver herefter i 30 minutter og bages midt i ovnen til de er gyldne.

Rester med et pift og gulerodsboller!

Selvom aftensmaden stod på frikadeller fra fryseren med kartofler, behøver det ikke altid at være kedeligt!
Jeg bagte kartoffel- og gulerodstern i ovnen, varmede frikadellerne og lavede lidt grønt dertil.

Jeg fik også bagt lidt brød i dag - det er også ved at være længe siden!

Jeg fandt opskriften lige her, men har ændret lidt i den. Min redigerede opskrift kan læses nedenunder:

Antal: 10 stk.
Bagetid: Ca. 18 minutter ved 200 grader.
Ingredienser:
½ pakke gær
1/4 tsk salt
1 spsk olie
2 3/4 dl lunken vand
Ca. 250 gram revne gulerødder
5-7 kugler frossen spinat
100 gram solsikkekerner
150 gram grahamsmel
150 gram fuldkornsspeltmel
200 gram hvedemel

Den frosne spinat tøes op - enten i en si med kogende vand eller i en skål i en times tid.
Gæren opløses i salten og olien tilsættes.
Vandet, de revne gulerødder og spinaten tilsættes og røres godt sammen.
Solsikkekernerne tilsættes sammen med melene og det hele æltes godt sammen.
Det stilles til hævning i 1 time.
Herefter deles dejen i boller - jeg delte min i 10 boller.
Herefter skal de hæve ½ time.
De bages midt i ovnen og til de har en let gylden skorpe.

Bollerne er dejligt luftige og håber de er godt mættende!

Chokoladeboller og en lille grøn sag!

Jeg var inde i byen i går for at købe gave til min mor, som har fødselsdag på tirsdag, men holder det i dag.

Her kom jeg forbi Café Bageri i Reberbansgade. En veninde havde fortalt, at de har næsten lige så gode chokoladeboller som ved Slotsbageren i Slotsgade. Så de måtte med hjem og prøvesmages. Der var forresten tilbud - 3 for 20 ,-

Bollerne er gode og luftige - men har dog ikke lige så meget chokolade i, som bollerne fra Slotsbageren. Men de kan skam godt komme med hjem en anden gang :)

Der kom også en pistaciesnitte med i købet, da jeg lige skulle prøvesmage sådan en giftig en. Den er rigtig god, men alt for stor til at spise på én gang, da den er utrolig sød.

Resten af formiddagen skal bruges i byggemarkeder. Vi skal ud og have bestilt noget træværk til facaden og så skal den endelige beslutning om gulvvarmen tages. Tough choices! :)
I får forresten også lige et billede af den levering vi fik til gulvvarmen i går. Der er ½ km rør og diverse tilkoblinger mv. Så burde der kunne komme varme i det bette hjem!

Solsikkeboller med et tvist!

Jeg havde længe haft en opskrift på solsikkeboller fra 99 dresses liggende, som bare ventede på at blive afprøvet.
Så det blev i går, da jeg skulle have lidt nyt til madpakken.

Jeg har ændret lidt i opskriften, men originalen kan ses lige her!

Antal: 20 stk.
Bagetid: 15 minutter ved 200 grader.
Ingredienser:
50 gr. gær
1½ tsk salt
2 spsk honning
8 dl lunken vand
2 dl solsikkekerner
5 spsk hørfrø
1 groftrevet squash
2 dl grahamsmel
2 dl rugkerner
9 dl hvedemel
6-7 dl fuldkornsspeltmel

Gæren røres ud i salten. Herefter tilsættes honningen.
Gærblandingen blandes med den lunkne vand, og det hele røres godt sammen.
Solsikkekerner og hørfrø tilsættes og røres rundt.
Den revne squash tilsættes og dejen skal røres godt igennem, for at få fordelt squashen.
De forskellige meltyper tilsættes lidt efter lidt, til dejen er tilpas klistret, men fortsat lidt fast.
Jeg valgte at lave dejen som en lettere klistret dej, som jeg så satte på bagepladerne med to spiseskeer.
Dejen stilles til hævning i 1 time. Herefter fordeles dejen på bageplader i "klatter" af den størrelse man ønsker sig.
Efter hævningen bages bollerne midt i ovnen.

Det her er nogle skønne boller, som både kan bruges til morgenmaden eller i madpakken. Og så kan min mave lidt bedre klare det, når der ikke kun er hvedemel i en opskrift!
Og så er det jo skønt og nemt med en opskrift, hvor måleenhederne er skeer og dl-mål! :)

Nybagte brud og muffins!

Så fik jeg lige lyst til at bage lidt igår og gik derfor i krig med en omgang gulerodsbrud og bananmuffins, da vi havde nogle bananer som var godt modne!

Gulerodsbruddene er fra Den Store Bagebog 3:

Opskriften er til 12 brud men jeg fik alligevel 14 store.

Forberedelsestid: 2½ time.
Bagetid: 15 min. ved 220 grader.

50 gr. gær
15 gr. salt
Ca. 5½ dl lunken vand
75 gr. sukker
1 kg hvedemel
75 gr. blødt smør (jeg valgte at smelte smørret)
2 æg
4 revne gulerødder
150 gr. solsikkekerner

Gæren opløses med salten og det lunkne vand tilsættes..
Sukker og mel tilsættes.
Smørret tilsættes og dejen æltes godt.
Dejen sættes nu til hævning i 1 time.
Der laves en fordybning i dejen og æg, gulerødder og solsikkekerner tilsættes.
Det hele hakkes sammen med en kniv på bordet (Jeg valgte dog at bruge klør 5 og ælte det hele sammen istedet).
Dejen deles i 12 brud (eller hvor mange du nu synes der skal være) og sættes på en bageplade og hæver i 1 time.
Brudene bages i midten af ovnen.

Jeg fik ikke taget et billede af dem færdigbagte, men de hævede en del mere :)

Opskriften på bananmuffins er hentet herfra:

Jeg fik 14 fine muffins.

Forberedelsestid: 15 min.
Bagetid: 25-25 min. ved 175 grader.

3 æg
170 gr. sukker
2 tsk. vanillesukker
1 tsk. bagepulver
125 gr. hvedemel
100 gr. smeltet afkølet smør
2½ mosede bananer

Æg, sukker og vanillesukker piskes godt sammen.
Bagepulver, mel og smør røres stille i.
Bananerne tilsættes til sidst.

Jeg brugte silikoneforme og smurte dem godt med lidt smeltet smør og fylte dem næsten til kanten. De hæver godt i ovnen men når de kommer ud falder de lidt sammen igen, så man skal ikke være bange for at de flyder over.

Jeg fik dog heller ikke taget billede af dem, men det kommer næste gang når de skal spises. De blev lagt i fryseren, så vi har lidt lækkert til når vi går igang med huset :)